Jak powstaje piwo

Warzenie piwa to proces, który zaczyna się na etapie małego ziarenka. Zanim złoty trunek opuści browar i trafi do naszych szklanek, musi przejść kilka etapów produkcji.

ETAPY

Słodowanie

Słodowanie
Zboże używane do produkcji piwa – zwykle jęczmień lub pszenica, musi najpierw zostać poddane słodowaniu. Kiełkowanie ziaren zostaje zatrzymane poprzez suszenie, a powstały w ten sposób słód przesiewa się i mieli. Zmielony słód trafia do zacierania. Poddany wysokim temperaturom wytwarza cukry potrzebne do fermentacji, czyli tzw. ekstrakt.

Filtrowanie

Filtrowanie
Gotowy zacier słodowy jest następnie filtrowany, a w efekcie tego procesu powstaje tzw. brzeczka.

Warzenie piwa

Warzenie
Brzeczka trafia teraz do kotłów warzelnych, gdzie jest gotowana przez przynajmniej kilkadziesiąt minut z dodatkiem chmielu. Chmiel na tym etapie dodaje przyszłemu piwu goryczki. Po uwarzeniu piwo będzie wystudzone i doprawione drożdżami.

Fermentacja piwa

Fermentacja
Przez następne kilkanaście dni piwo fermentuje pod wpływem drożdży, które „nasycają” je alkoholem. Teraz tworzy się też charakterystyczny smak i zapach piwa.

Dojrzewanie piwa

Dojrzewanie
Gotowe piwo musi jeszcze trochę odczekać: przez około tydzień leżakuje i dojrzewa smakowo w specjalnym tanku, w temperaturze bliskiej zeru.

Filtracja piwa

Filtracja
To już prawie finał – aby piwo było klarowne, należy je jeszcze dobrze przefiltrować i oczyścić z drożdży.

Rozlewanie piwa

Rozlew
Przefiltrowane piwo można już rozlać do butelek, puszek, kegów i wypuścić w świat, gdzie czekają na nie rzesze wiernych wielbicieli.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Powiązane artykuły:

Szklanka piwa udekorowana chmielem
Piwo

Skład piwa

Skład i wartość energetyczna piwa Piwo składa się z wody, słodu oraz chmielu. Do jego produkcji używa się również drożdży piwowarskich. Niektórzy producenci na etykietach piw podają więcej detali: precyzują np. jakiego rodzaju słodu lub chmielu użyli w procesie

Czytaj więcej »
Produkcja piwa a ekologia
Piwo

Ochrona środowiska

Produkcja piwa, a ochrona środowiska Dążenie do neutralności klimatycznej to współcześnie jedno z ważniejszych zobowiązań dla polskich przedsiębiorców. Temu zagadnieniu poświęcone było spotkanie pn. Odpowiedzialność Ekologiczna Polskiego Biznesu zorganizowane przez Pracodawców RP i Kancelarię Prezydenta Rzeczpospolitej Polskiej. O potrzebie skutecznych

Czytaj więcej »
Jakie piwo do potraw
Kultura

Beer & food pairing

Z czym serwować piwo Gdy degustujemy piwo powoli i świadomie, szybko zauważymy, że każdy piwny styl ma swój charakterystyczny bukiet. W jednym piwie wyczujemy nuty goryczkowe, w innym palone, owocowe, a nawet czekoladowe. Dzięki bogactwu smaków i aromatów piwo świetnie

Czytaj więcej »
Podsumowanie
Jak powstaje piwo?
Nazwa artykułu
Jak powstaje piwo?
Opis
Warzenie piwa to proces, który zaczyna się na etapie małego ziarenka. Zanim złoty trunek opuści browar i trafi do naszych szklanek, musi przejść kilka etapów produkcji.