Jak robi się piwo bezalkoholowe?

Piwo bezalkoholowe powstaje z tych samych składników, co piwo z alkoholem – słodu, chmielu, drożdży i wody. Proces jego warzenia jest również prawie identyczny, różni się tylko na jednym etapie, w zależności od zastosowanej technologii. Jak browary uzyskują piwo bezalkoholowe i niskoalkoholowe?

Piwo bezalkoholowe można uwarzyć na kilka sposobów. W każdym z nich chodzi o to, żeby nie dopuścić do wytworzenia alkoholu w piwie albo go z piwa usunąć. Najpopularniejsze metody produkcji piwa bezalkoholowego to:

Fermentacja przerywana

cały proces warzenia odbywa się tak, jak przy tradycyjnym piwie: patrz Jak powstaje piwo, ale fermentacja zostaje przerwana, gdy tylko drożdże zaczną wytwarzać alkohol;

Ograniczenie fermentacji

zastosowanie specjalnych szczepów drożdży piwowarskich, które nie przerabiają cukru na alkohol, ale pozwalają zachować smak i aromat piwa;

Dealkoholizacja

usunięcie alkoholu z piwa pod koniec warzenia, metodą odparowania lub filtracji.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Powiązane artykuły:

Szklanka piwa udekorowana chmielem
Piwo 0%

Skład piwa bezalkoholowego

Skład i wartość energetyczna piwa Piwo składa się z wody, słodu oraz chmielu. Do jego produkcji używa się również drożdży piwowarskich. Niektórzy producenci na etykietach piw podają więcej detali: precyzują np. jakiego rodzaju słodu lub chmielu użyli w procesie

Czytaj więcej »
Rodzina
Piwo 0%

Zasady sprzedaży

Kto może kupić piwo bezalkoholowe Piwo bezalkoholowe zgodnie z polskim prawem może kupić każdy. Nie każdy jednak powinien. Producenci piw rekomendują, żeby nie sprzedawać piw bezalkoholowych i niskoalkoholowych osobom niepełnoletnim. Według Ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi nie można

Czytaj więcej »
Piwo i miłe spędzanie czasu w towarzystwie
Piwo 0%

Wartość odżywcza piwa bezalkoholowego

Wartość odżywcza piwa bezalkoholowego Piwo bezalkoholowe ma mniej kalorii niż piwo z alkoholem. Dodatkowo zawiera witaminy z grupy B, mikroelementy i polifenole. Piwo bezalkoholowe może też mieć właściwości izotoniczne. Piwo bezalkoholowe to dobra alternatywa dla osób

Czytaj więcej »
Podsumowanie
Jak robi się piwo bezalkoholowe?
Nazwa artykułu
Jak robi się piwo bezalkoholowe?
Opis
Piwo bezalkoholowe powstaje z tych samych składników, co piwo z alkoholem – słodu, chmielu, drożdży i wody. Proces jego warzenia jest również prawie identyczny, różni się tylko na jednym etapie, w zależności od zastosowanej technologii.