Kategorie
Piwo Wiedza

Skład piwa

Skład i wartość energetyczna piwa

Piwo składa się z wody, słodu oraz chmielu. Do jego produkcji używa się również drożdży piwowarskich.

Niektórzy producenci na etykietach piw podają więcej detali: precyzują np. jakiego rodzaju słodu lub chmielu użyli w procesie warzenia. Szczegółowe informacje na ten temat można znaleźć:

  • na stronach internetowych poszczególnych producentów piw;
  • na etykietach i opakowaniach piw.

Wartość energetyczna piwa
Piwo błędnie uważane jest za trunek wysokokaloryczny. Tymczasem ma ono niższą wartość energetyczną niż wiele innych napojów, w tym np. soków.

Najpopularniejsze gatunki piw mają od 30 do 60 kcal w 100 ml. Wyjątek stanowią piwa ciemne, mocniejsze, które są też bardziej kaloryczne.

Po szczegółowe informacje na ten temat odsyłamy na strony internetowe producentów piw. Wartość energetyczną piwa znaleźć można również na etykietach i opakowaniach.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Powiązane artykuły:

Kategorie
Piwo

Ochrona środowiska

Produkcja piwa, a ochrona środowiska

Dążenie do neutralności klimatycznej to współcześnie jedno z ważniejszych zobowiązań dla polskich przedsiębiorców. Temu zagadnieniu poświęcone było spotkanie pn. Odpowiedzialność Ekologiczna Polskiego Biznesu zorganizowane przez Pracodawców RP i Kancelarię Prezydenta Rzeczpospolitej Polskiej. O potrzebie skutecznych działań na rzecz ochrony środowiska naturalnego, a także o wyzwaniach klimatycznych, przed którymi stoi polski przemysł piwowarski, opowiedział Bartłomiej Morzycki, dyrektor generalny Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego – Browary Polskie.

Skuteczność browarników w poszukiwaniu rozwiązań proekologicznych najlepiej obrazuje system zbierania i ponownego wykorzystywania zwrotnych butelek szklanych. Przemysł piwowarski obecnie jako jedyny sektor w Polsce wykorzystuje gospodarkę opakowaniami w obiegu zamkniętym. Stosują go wszyscy wiodący producenci piwa. – Jesteśmy liderem rynku żywności, jeśli chodzi o recykling. W butelkach zwrotnych sprzedaje się około 45 proc. piwa – przekazał Bartłomiej Morzycki. Jednak w zakresie ponownego wykorzystania opakowań wciąż jest sporo do zrobienia. Blisko 8 proc. z wprowadzanych na rynek butelek nie wraca do browarów, co sprawia, że około 110 mln szklanych opakowań jest wyrzucanych. Przeciętnie butelka trafia do użytku od 8 do 12 razy. Dążeniem producentów jest, aby była wykorzystywana nawet dwudziestokrotnie – dodał dyrektor ZPPP. Branża zwraca uwagę, że do sprawniejszego odzyskiwania szklanych butelek, które trafiły na rynek, potrzebny jest wspólny wysiłek państwa, przedsiębiorców i obywateli. Istotne znaczenie może mieć na przykład zlikwidowanie barier w postaci konieczności udokumentowania zakupu paragonem.

Polskie browary podejmują też liczne inicjatywy koncentrujące się na oszczędnym wykorzystywaniu zasobów. – Firmy piwowarskie zrzeszone w Związku Browary Polskie szczególnie dbają o środowiskowe aspekty zrównoważonego rozwoju. Jednym z przejawów takiego zaangażowania jest oszczędne i odpowiedzialne korzystanie z wody, podstawowego surowca używanego do produkcji piwa, a także odpowiednie oczyszczanie i odprowadzenie ścieków – mówił Bartłomiej Morzycki. Zapotrzebowanie na duże ilości wody w procesach produkcyjnych jest jednocześnie wyzwaniem dla branży piwowarskiej. – Zmniejszanie się zasobów wody oznacza, że ograniczenie jej zużycia w produkcji jest dla nas kwestią przetrwania – dodał. Innym przykładem minimalizowania wpływu na środowisko są działania zmierzające do zmniejszanie zużycia energii elektrycznej i cieplnej. Jednocześnie producenci stawiają sobie za cel zwiększenie udziału energii ze źródeł odnawialnych.

Firmy piwowarskie nie ustają też w doskonaleniu gospodarki produktami ubocznymi i odpadami wytwarzanymi w procesie produkcyjnym. – Browary dążą do zredukowania aż o 92 proc. wytwarzania odpadów niepodlegających recyklingowi – poinformował Bartłomiej Morzycki.

Działania na rzecz zrównoważonego rozwoju środowiska:

Zmniejszenie zużycia wody
obecnie do produkcji hektolitra piwa zużywane jest ok 3 hektolitrów wody
Mniejsze zużycia energii elektrycznej
jeden z browarów ograniczył pobór energii o 40 proc. w ciągu pięciu lat
Zmniejszenie zużycia energii cieplnej
jeden z browarów ograniczył zużycie o 20 proc. w ciągu pięciu lat
Wykorzystanie energii wyłącznie ze źródeł odnawialnych do 2022 r.
deklaracja jednej z grup
Zero śladu węglowego do 2030 r.
deklaracja jednej z grup
92 proc.
redukcja wytwarzania odpadów niepoddawanych recyklingowi
97 proc. lodówek
w technologii bez czynnika chłodzącego HFC (silny gaz cieplarniany)
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Powiązane artykuły:

Kategorie
Kultura Piwo

Beer & food pairing

Z czym serwować piwo

Gdy degustujemy piwo powoli i świadomie, szybko zauważymy, że każdy piwny styl ma swój charakterystyczny bukiet. W jednym piwie wyczujemy nuty goryczkowe, w innym palone, owocowe, a nawet czekoladowe. Dzięki bogactwu smaków i aromatów piwo świetnie sprawdza się jako dodatek do posiłków. Może z powodzeniem zastąpić używane w tym celu wino. Z jakim jedzeniem najlepiej łączyć piwa?

Jakie piwo do przystawek (mięsne i rybne)

  • Tatar + lager
  • Szynka, salami + lager, plizner, koźlak
  • Chorizo + lager, plizner
  • Wędzona szynka + porter bałtycki, marcowe, ale
  • Pasztet z dziczyzny + ciemny lager
  • Pasztety rybny + piwo pszeniczne

Jakie piwo do przystawek (wege)

  • Surowe warzywa + lager
  • Sałatki, sałaty + piwo pszeniczne, piwa smakowe

Jakie piwo do serów

  • Cheddar, mozzarella + lager
  • Camembert, sery zagrodowe + pilzner
  • Sery dojrzewające + porter bałtycki, marcowe
  • Stilton + stout
  • Sery wędzone + piwo pszeniczne

Jakie piwo do mięs

  • Stek wołowy + lager, pilzner
  • Wieprzowina + lager, pilzner, koźlak, piwo pszeniczne
  • Mięsa w sosach, gulasze + koźlak, marcowe
  • Potrawki mięsne w ziołach + ale
  • Cielęcina + ciemny lager, piwa smakowe
  • Chilli con carne + porter bałtycki
  • Drób + ciemny lager, piwo pszeniczne, piwa smakowe
  • Pieczony indyk + pilzner
  • Kaczka + ale
  • Gęsina + lager, piwa smakowe
  • Podroby + ale
  • Dziczyzna + piwa smakowe

Jakie piwo do ryb i owoców morza

  • Chude ryby + stout
  • Tłuste ryby + ale
  • Łosoś + piwo pszeniczne
  • Owoce morza + stout, piwa smakowe

Jakie piwo do dań mącznych

  • Knedle + pilzner, koźlak
  • Kluski, placki + koźlak
  • Makarony + piwa smakowe

Jakie piwo do deserów

  • Owoce + ciemny lager, ale, piwo pszeniczne, piwa smakowe
  • Gruszka, winogrona + porter bałtycki
  • Galaretki + piwa smakowe
  • Ciasto truskawkowe + lager
  • Ciasta orzechowe + piwa smakowe
  • Kruche tarty + lager, piwa smakowe
  • Szarlotka + piwo pszeniczne
  • Tiramisu + ciemny lager
  • Desery czekoladowe + ciemny lager, stout
  • Gorzka czekolada + porter bałtycki
  • Orzechy, bakalie + piwa smakowe

Powiązane artykuły:

Kategorie
Kultura Piwo

Piwne wydarzenia

Piwne wydarzenia w Polsce

Bogactwo piwnego świata trudno objąć umysłem. W samym tylko 2018 roku w Polsce powstało aż 68 nowych browarów, a na rynek weszło 2013 piwnych premier*. Jak nadążyć za tymi zmianami i być zawsze na bieżąco? Warto czasem wziąć udział w jednym z piwnych wydarzeń. Oto nasz subiektywny przegląd tych najważniejszych, w kolejności alfabetycznej:

Dzień Świętego Patryka – 17 marca

Dzień patrona Irlandii i piwa stał się już świętem międzynarodowym. Jest obchodzony także w Polsce, a puby, nie tylko irlandzkie, organizują wtedy liczne degustacje i konkursy. Warto sprawdzić, co 17 marca dzieje się w naszej okolicy.

Chmielaki Krasnostawskie – co roku w sierpniu

Chmielaki to impreza piwna z wieloletnią tradycją. Od 1971 roku odbywa się na Lubelszczyźnie, słynącej z upraw chmielu. Co roku przez 2 dni fani piwa mogą na rynku w Krasnymstawie próbować piw z polskich browarów, słuchać koncertów, głosować w Konsumenckim Konkursie Piw.

Cieszyńska Jesień Piwna – co roku w sierpniu

Cieszyńska Jesień Piwna to okazja do wypicia dobrego piwa z polskich browarów, posłuchania muzyki, a także odwiedzenia unikalnego miejsca – XIX-wiecznego Browaru Zamkowego Cieszyn, w którym piwo warzone jest do dziś w historycznym otoczeniu.

Festiwal Piwowarów Domowych – czerwiec

Festiwal Piwowarów Domowych to organizowany w Warszawie międzynarodowy zlot osób, które warzą piwo hobbystycznie. Można na nim spróbować domowych piw, wymienić doświadczenia, wziąć udział w warsztatach i zagłosować na najlepsze piwo domowe.

Międzynarodowy Dzień Piwa – pierwszy piątek sierpnia

Międzynarodowy Dzień Piwa to święto obchodzone od 2007 roku na całym świecie. Tego dnia miłośnicy piwa na wszystkich kontynentach mają do wyboru tysiące imprez, festiwali, degustacji i warsztatów. Warto sprawdzić, co dzieje się wtedy w naszej okolicy.

Poznańskie Targi Piwne – co roku jesienią

Poznańskie Targi Piwne to wielkie piwne targowisko, organizowane co roku w budynku Międzynarodowych Targów Poznańskich. Można na nich spróbować piw z różnych polskich browarów, poznać nowe marki, technologie i ludzi związanych z piwem.

Warszawski Festiwal Piwa – co roku wiosną i jesienią

Warszawski Festiwal Piwa to przegląd oferty browarów rzemieślniczych z Polski i zagranicy, połączony z degustacją, warsztatami, wykładami i koncertami. Można na nim zdobyć sporo specjalistycznej wiedzy lub po prostu zrelaksować przy piwie i muzyce.

Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa – co roku w maju/czerwcu

Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa w 2019 roku świętował 10. urodziny. Jest okazją do przeglądu piwnych nowości rynkowych, degustacji oraz zdobycia wiedzy o piwowarstwie na tematycznych warsztatach. Piwnej degustacji towarzyszą koncerty pod gołym niebem.

Powiązane artykuły:

Kategorie
Kultura Piwo

Jakie szkło do piwa

Jak dobrać szkło do piwa

Piwo pite prosto z butelki świetnie smakuje na grillu, ale nie ma nic wspólnego z prawdziwą degustacją. Dobrze zaserwowane piwo to piwo podane w szklance – czystej, lekko schłodzonej, dobranej kształtem do jego rodzaju. Odpowiednie szkło pozwala piwu pięknie się zaprezentować, a także wydobywa pełnię smaku i aromatu. Jak zgodnie ze sztuką dobrać szkło do piwa?

Piwo jasny lager

JASNY LAGER

Najpopularniejsze w Polsce piwo najlepiej smakuje z klasycznej szklanki z cienkiego szkła, prostej lub rozszerzanej ku górze. Lagery można też pić z kufli.

Piwo pilzner

PILZNER

Pilzner może być pity na dwa sposoby. Dobrze smakuje z wąskiej, zwężanej ku górze szklanki oraz z kufla, na sposób czeski. Niektórzy do pilznera sugerują pokale, czyli smukłe, wysokie szklanki na nóżce.

Piwo czarny lager

CIEMNY LAGER

Ciemny lager pijemy z pokali – smukłych, wysokich szklanek na nóżce. Kielichowaty kształt pokala pomaga wydobyć słodkawe aromaty ciemnego lagera.

Piwo marcowe kufel

MARCOWE

Piwo marcowe serwujemy wyłącznie w tradycyjnym kuflu z uchem, takim, z jakich pija się je na bawarskim festiwalu Oktoberfest.

Piwo bock/koźlak

BOCK/KOŹLAK

Koźlak najlepiej wygląda i smakuje podany w niskiej, pękatej, tulipanowej szklance, podobnej do kielicha. Można go też pić z kufla.

Kufel piwa porter bałtycki

PORTER

Porter można serwować na dwa sposoby – albo w pękatym kuflu z grubego szkła, albo w pokalu czy kielichu na nóżce.

Kufel piwa stout

STOUT

Stout podajemy w szerokiej, ciężkiej, rozszerzanej ku górze szklance. Może być to tzw. szklanka pintowa, brytyjska, z charakterystycznym wybrzuszeniem, które uwalnia bogate aromaty stouta.

Kufel piwa Ale

ALE

Ale pijemy w szkle znanym z angielskich pubów – rozszerzanej ku górze szklance z grubego szkła. Niektóre rodzaje ale można serwować w snifterach, czyli kielichach przypominających szkło do koniaku.

Kufel piwa pszenicznego

PIWO PSZENICZNE

Piwo pszeniczne doczekało się własnego szkła. Najlepiej pić je z węższych szklanek z rozszerzaną ku górze czaszą – w nich kumuluje na górze swoje aromaty, a także cieszy oko.

Piwo aromatyzowane

PIWA SMAKOWE

Piwa smakowe i lekkie radlery można serwować w szkle do long drinków – cienkim i smukłym, które podkreśli ich delikatność.

Piwo aromatyzowane

PIWA SPECJALNE

Piwa specjalne serwujemy w różnym szkle, w zależności od rodzaju. Niektórzy producenci rekomendują do swoich piw konkretne naczynia, które czasami odbiegają daleko od tego, co zwykliśmy nazywać kuflem czy szklanką.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Powiązane artykuły:

Kategorie
Kultura Piwo

Kim jest konsument piwa

Kim jest konsument piwa

Portret polskiego piwosza
Statystyczny fan piwa to młody mężczyzna z dużego miasta. Lubi jasne pełne, pija je z przyjaciółmi, a wybiera patriotycznie – piwo polskie, które uważa za najlepsze. Pogląd ten podziela jego towarzyszka: Polka, choć pije mniej, również woli trunki rodzimej produkcji. Co o konsumentach mówią ich piwne wybory?

Polski piwosz wspiera polską gospodarkę
Polska jest 3. w Europie producentem piwa – sporo produkujemy na eksport, ale też dużo spożywamy lokalnie. Aż 73 proc. dorosłych rodaków sięga po piwo przynajmniej raz w miesiącu, co sprawia, że wśród naszych ulubionych alkoholi piwo od lat zajmuje pierwsze miejsce.

Choć mamy szeroki dostęp do piw zagranicznych, najchętniej wybieramy polskie, bo uważamy je za najlepsze na świecie. Kraj pochodzenia jest istotny dla większości fanów chmielowego trunku: po polskie piwa sięga ponad ¾ piwoszy i 58 proc. piwoszek. Kupując piwo, wspierają lokalny biznes, bo aż 2/3 ogółu sprzedaży piwa przypada na sklepy małoformatowe.

Polski piwosz – młody i konsekwentny
Najwięcej piwa piją Polacy z grupy wiekowej 33-39 lat, a spożycie to z wiekiem wyraźnie maleje. Typowy piwosz może pochwalić się wykształceniem wyższym lub średnim (łącznie 86 proc. wszystkich pijących piwo), pracuje w handlu, jako robotnik lub w wolnym zawodzie. Najbardziej liczna grupa fanów piwa mieszka w dużych miastach, a najmniej jest ich w miasteczkach poniżej 20 tys. mieszkańców. Niezależnie jednak od miejsca na mapie, wśród rodzimych piwoszy od lat króluje lager – ulubiony gatunek 82 proc. pijących Polaków. Lagery, podobnie jak inne piwa, najchętniej pijemy schłodzone, prosto z butelki.

Polski piwosz to zwierzę towarzyskie
Ponad 2/3 piwoszy deklaruje w badaniach, że lubi pić piwo w domu przed telewizorem, ale jednocześnie uważamy piwo za najlepszy wybór na spotkania z przyjaciółmi, np. przy grillu. 1/3 wielbicieli piwa wypija go tygodniowo 1-2 butelki, najczęściej w piątki i soboty. Jeśli pijemy ze znajomymi, to preferujemy towarzystwo osób z poczuciem humoru. Chętnie też postawimy im piwo. Co ciekawe, jesteśmy bardzo szczodrzy dla osób, które na piwo zapraszamy – aż 61 proc. piwoszy inicjujących spotkanie uważa, że powinno postawić piwo współtowarzyszom.

Piwosze są z Marsa, a piwoszki z Wenus
W grupie polskich fanów piwa istotne różnice widać przy podziale na płeć. Mężczyźni piją częściej niż kobiety – po piwo sięga 81 proc. z nich, a spośród kobiet niecała połowa. Jednocześnie kobiety wypijają o ok. 40 proc. mniej niż mężczyźni – zarówno piwa, jak też innych alkoholi.

Obie grupy piwoszy coraz chętniej sięgają po piwa niskoalkoholowe i bezalkoholowe, jednak panowie wciąż robią to z przymusu (np. gdy prowadzą samochód), a panie z własnego wyboru, głównie dla smaku. Piwa niskoalkoholowe to zresztą najbardziej rozwojowa kategoria na naszym rynku. Ich popularność rośnie, a smakują już identycznie jak alkoholowe. Dzięki temu możemy pić bardziej odpowiedzialnie, nie tracąc przyjemności z degustacji.

Źródła przytaczanych danych:

  • Centrum Badania Opinii Społecznej, Modele picia napojów alkoholowych w Polsce, luty 2017, ogólnopolska próba kwotowa 1309 osób 18+
  • ARC Rynek i Opinia, Piwna Polska pod lupą, badanie zrealizowane na zlecenie Kompanii Piwowarskiej, 2016 r., próba: 306 osób.
  • Gfk Polonia, Wizerunek piwa w kontekście innych alkoholi, badanie zrealizowane na zlecenie Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego Browary Polskie, 2014 r.
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Powiązane artykuły:

Kategorie
Kultura Piwo

Jak pijemy piwo

Jak Polacy piją piwo?

Piwo to najczęściej wybierany przez Polaków napój alkoholowy. Sięgamy po nie najchętniej w weekendy, cenimy za smak, kojarzymy z dobrą, radosną atmosferą. Dlaczego lubimy piwo i jak lubimy je pić?

Gdzie i kiedy pijemy piwo
Choć piwo prawie wszyscy uważamy za idealny napój na grilla lub koncert w plenerze, aż 66,4 proc. piwoszy pija je w domowym zaciszu. Badania CBOS dowodzą, że najchętniej sięgamy po piwo odpoczywając po pracy: samotnie przed telewizorem lub w małym gronie przyjaciół. Piwo to napój weekendowy, ale jego wielbiciele (zwłaszcza mężczyźni), deklarują, że jest też świetnym wyborem na wieczorne spotkanie w środku tygodnia.

Za co lubimy piwo
Polscy piwosze wybierają piwo ze względu na dobry smak. Jednocześnie doceniają jego właściwości relaksujące oraz fakt, że skutecznie gasi pragnienie. Większość respondentów ankietowanych przez CBOS analogiczne właściwości przypisuje piwom niskoalkoholowym – jeśli już wybierają je dobrowolnie, to również kierują się smakiem. Dodatkowo 1/5 konsumentów słabszych piw ceni je za niską lub zerową zawartość alkoholu, która gwarantuje, że będą czuć się doskonale nazajutrz.

Grafika kufli piwa
Jak najlepiej pić piwo? Piwo towarzyszy wielu miłym okazjom, a każdy piwosz ma własne, związane z nim zwyczaje. Istnieje jednak kilka podstawowych zasad, które pozwolą cieszyć się piwnym bogactwem w najpełniejszy sposób. Piwo najlepiej pić:
  • w odpowiedniej szklance – piwo lubi dobrze dobrane, czyste i suche szkło. Jak dobrać szklankę do ulubionego piwa? Patrz: Jakie szkło do piwa
  • w dobrej temperaturze – nie każde piwo wymaga schłodzenia: np. piwa jasne powinno się serwować w temperaturze od 4 do 8 stopni, ale już ciemne w trochę wyższej. Informacje o serwowaniu znajdziemy na etykietach i opakowaniach piw;
  • do posiłku – piwa świetnie komponują się z wieloma potrawami, zarówno wytrawnymi, jak i słodkimi. Z jakim jedzeniem serwować piwo? Patrz: Z czym serwować piwo
  • z umiarem – 1-2 piwa wystarczą w zupełności, by rozsmakować się w ich bukiecie i zrelaksować. Po drugim piwie sięgnijmy lepiej po wodę 🙂
  • odpowiedzialnie – nigdy nie pijmy piwa, jeśli mamy wsiąść za kierownicę, opiekujemy się małym dzieckiem lub jesteśmy w ciąży. Na takie okazje wymyślono piwo bezalkoholowe, o zawartości alkoholu 0,0%.
Źródło przytaczanych danych: Centrum Badania Opinii Społecznej, Modele picia napojów alkoholowych w Polsce, luty 2017, ogólnopolska próba kwotowa 1309 osób 18+
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Powiązane artykuły:

Kategorie
Piwo Wiedza

Z czego robi się piwo?

Z czego robi się piwo?

Do produkcji piwa, niezależnie od gatunku, używa się 4 podstawowych składników. Każdy z nich jest inny, ale razem tworzą harmonijną kompozycję.

Chmiel


Zielone szyszki, które nadają piwu goryczkę i aromat. W zależności od odmiany, chmiel może wzbogacić piwo aromatami ziołowymi, owocowymi czy cytrusowymi. W piwowarstwie stosuje się wiele rodzajów chmielu, często łącząc je ze sobą.

Słód


Ziarno zbóż, które skiełkowało i zostało wysuszone. Słód nadaje piwu kolor, aromat i charakter. Zwykle do produkcji piwa używa się słodów jęczmiennych, ale popularne są też słody pszeniczne, karmelowe, monachijskie, palone czy wędzone.

Drożdże


Drożdże odpowiadają w piwie za alkohol. Do produkcji różnych rodzajów piwa stosuje się różne odmiany drożdży piwowarskich – szczepy dolnej lub górnej fermentacji, szlachetne, dzikie.

Woda


Woda to bardzo ważny składnik piwa. Od jej jakości i czystości zależą smak oraz jakość uwarzonego trunku.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Powiązane artykuły:

Kategorie
Piwo Wiedza

Sposób produkcji

Jak powstaje piwo

Warzenie piwa to proces, który zaczyna się na etapie małego ziarenka. Zanim złoty trunek opuści browar i trafi do naszych szklanek, musi przejść kilka etapów produkcji.

ETAPY

Słodowanie

Słodowanie
Zboże używane do produkcji piwa – zwykle jęczmień lub pszenica, musi najpierw zostać poddane słodowaniu. Kiełkowanie ziaren zostaje zatrzymane poprzez suszenie, a powstały w ten sposób słód przesiewa się i mieli. Zmielony słód trafia do zacierania. Poddany wysokim temperaturom wytwarza cukry potrzebne do fermentacji, czyli tzw. ekstrakt.

Filtrowanie

Filtrowanie
Gotowy zacier słodowy jest następnie filtrowany, a w efekcie tego procesu powstaje tzw. brzeczka.

Warzenie piwa

Warzenie
Brzeczka trafia teraz do kotłów warzelnych, gdzie jest gotowana przez przynajmniej kilkadziesiąt minut z dodatkiem chmielu. Chmiel na tym etapie dodaje przyszłemu piwu goryczki. Po uwarzeniu piwo będzie wystudzone i doprawione drożdżami.

Fermentacja piwa

Fermentacja
Przez następne kilkanaście dni piwo fermentuje pod wpływem drożdży, które „nasycają” je alkoholem. Teraz tworzy się też charakterystyczny smak i zapach piwa.

Dojrzewanie piwa

Dojrzewanie
Gotowe piwo musi jeszcze trochę odczekać: przez około tydzień leżakuje i dojrzewa smakowo w specjalnym tanku, w temperaturze bliskiej zeru.

Filtracja piwa

Filtracja
To już prawie finał – aby piwo było klarowne, należy je jeszcze dobrze przefiltrować i oczyścić z drożdży.

Rozlewanie piwa

Rozlew
Przefiltrowane piwo można już rozlać do butelek, puszek, kegów i wypuścić w świat, gdzie czekają na nie rzesze wiernych wielbicieli.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Powiązane artykuły:

Kategorie
Piwo Wiedza

Rodzaje piwa

Rodzaje piwa

Obecnie na świecie warzy się kilkadziesiąt rodzajów piw i wciąż powstają ich nowe warianty. Według klasyfikacji Beer Judge Certification Program (BJCP) istnieją 23 podstawowe style piwne, które dzielą się jeszcze na podtypy. Poznajmy kilka najpopularniejszych.

Piwo jasny lager

JASNY LAGER

Lager to najpopularniejszy gatunek piwa na świecie. Dobrze gasi pragnienie, jest orzeźwiający, wytrawny i nagazowany.
Lager występuje w wersji lekkiej, mocnej i pełnej oraz w kolorach od słomkowego do ciemnozłotego.

Piwo pilzner

PILZNER

Pilzner to piwo o tradycyjnej, średniowiecznej recepturze. Jest niefiltrowany, lekko słodkawy i chmielowy.
Pilzner występuje w wariancie bohemskim i niemieckim, ma kolor złoty, czasem ciemniejszy – bursztynowy.

Piwo czarny lager

CIEMNY LAGER

Ciemny lager to piwo bawarskie. Może być mętny lub klarowny, w smaku z lekko karmelowy, orzechowy, z nutą czekoladową.
Ciemny lager występuje w wersji monachijskiej oraz schwarzbier. Monachijski ma kolor miedziany, a schwarzbier prawie czarny.

Kufel piwa marcowego

MARCOWE

Piwo marcowe warzy się w Niemczech specjalnie na Oktoberfest. Powstaje na początku wiosny. Marcowe należy do grupy bursztynowych lagerów. Jest przejrzyste, ma kolor bursztynowo-miedziany, smakuje opiekanym słodem, z lekką goryczką.

Piwo bock/koźlak

BOCK/KOŹLAK

Bock to piwo o lekko korzennym i karmelowym aromacie, z kremową pianą.
Występuje w kilku wariantach: m.in. tradycyjnym, dubeltowym, majowym i lodowym (eisbock). Ma kolor od ciemnozłotego do głęboko bursztynowego.

Kufel piwa porter bałtycki

PORTER

Porter to mocne, ciemne piwo z lekko żółtawą lub brązową pianą.
Występuje w wariancie angielskim i bałtyckim. Porter angielski ma wyczuwalne w smaku nuty palone, a porter bałtycki owocowe.

Kufel piwa stout

STOUT

Stout to mocne, czarne piwo o niemal gęstej konsystencji. Ma ciemną pianę i jest nieprzezroczysty. Smakuje palonym słodem, z aromatem kawy i czekolady.
Stout występuje w wersji dry oraz sweet/milk.

Kufel piwa Ale

ALE

Ale to klarowne, mało nagazowane piwo, pochodzące z Wysp Brytyjskich. Ma silny aromat owocowy, karmelowy, czasem orzechowy.
Ale występuje w wielu wariantach, m.in. szkockim, angielskim, amerykańskim, kolonialnym i belgijskim.

Szklanka piwa pszenicznego

PIWO PSZENICZNE

Piwo pszeniczne jest niefiltrowane i nieco mętne, zostawia na dnie butelki charakterystyczny drożdżowy osad. W jego smaku można wyczuć nuty bananów i cytrusów.
Wśród piw pszenicznych występują odmiany jasne i ciemne. Jednym z najsmaczniejszych jest piwo grodziskie z podwędzanego słodu.

Butelka piwa smakowego

PIWA SMAKOWE

Piwa smakowe to szeroka i popularna kategoria. Występują w różnych wariantach: owocowych, miodowych, aromatyzowanych.
W zależności od rodzaju, piwa smakowe mogą być lekko słodkawe, karmelowe, z wyczuwalną nutą korzenną, czekoladową i nie tylko.

Butelka piwa specjalnego

PIWA SPECJALNE

Piwa specjalne to piwa uwarzone eksperymentalnie: przy użyciu nowych technologii, specjalnych składników czy zaskakujących dodatków.
Wśród piw specjalnych znajdziemy m.in. piwa ziołowe, warzywne, kwiatowe, wędzone, ryżowe czy lawendowe.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Powiązane artykuły: